うちのフランスのお義母さんは料理上手。フランスの家庭料理を作ったら天下一品（だと思う）、家庭菜園や自分の裏庭で取れるフルーツを使って、あるいはマルシェ（市場）で仕入れた新鮮なフルーツ・野菜を利用して料理をササって何品も作ってしまう。
フランスの南西部、シャラント・マリチーム地方の農産物の特産品は、今の季節は白いアスパラガス。そしてもう少し経つと、メロン（果肉がオレンジ色）が出てくる。義両親のところの裏庭ではメロンも作ってしまうから、庭で採れたメロンでおやつってこともある夏の日。そして、初夏になると、お義母さんはいそいそとメロンとクルミのコンフィチュールの準備に取り掛かる。このジャムがとってもおいしいの〜！！！初めて食べたときは、この世の中にこんなおいしいジャムがあるんだろうかと、決して大げさではなくて、思ったほど。メロンのジャムだから酸っぱさはないが、クルミが良い仕事をして、コクがあって奥の深い味わいのジャム。自然の恵みがたくさん詰まった温かい味。
このコンフィチュール（ジャム）に使うメロンは果肉が白くて、少し硬くなくてはいけないんだけれど、でも私も作ってみたくなった。韓国にはチャメ（マクワウリ）がある！これを使ってみたらいいよ、って夫も言ってたし、たくさん出回ってきたので作ってみることに．．．
左の写真がチャメで、韓国人はマクワウリが大好きと見えて、４月から秋までず〜っとチャメが店頭に並んでいる。日本でも似たようなメロンがあると思うので、ぜひ作ってみてね〜！
右のようにメロンをサイコロのように切って、キビ砂糖（お好みでグラニュー糖でも）の分量はメロンの重さの３分の１を入れる。そして、種と中のわたをガーゼに包んで絞ってそれも一緒に鍋に入れて、ひたすら煮るだけ。好みで、バニラのさやを割いたものや、黒胡椒の粒を適宜、スターアニス１個、クローブの粒少々を入れて、ときどきアクを丁寧に取って煮詰めると．．．
こんな白いメロンがいつの間にか、琥珀色に変わってくる。ときどきよくかき混ぜて、焦げないようにコトコト。最後に粗く（決して細かく刻まないこと！）刻んだ大きめのクルミを好きなだけ入れてさっと火を通して出来上がり。これを熱湯消毒したビンに詰めて、また煮沸すれば長い間持つし、そのままひっくり返して冷ます方法だったら２週間以内（保存は冷蔵庫で）に食べきってね☆ なお、バニラのさやもスターアニスもそのままビンに詰めると、味も格段に深まって行きますよ〜
ちょっとしたメロン味のキャラメルのような味の仕上がり〜！これはパン、ヨーグルトにでも、お菓子の甘味のベースとしても使えます。明日は、このコンフィチュールから作ったおいしいキャロットケーキ（それも健康的なものしか入っていない）を紹介しますね♪
夫のコメントは「う〜ん、おいしい！ちょっとママン（ってまだ呼ぶ．．．
）のとは違うけれど、これはこれでおいしいね」って言ってくれました。よかった〜！
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このごろやけに喉が渇いて、疲れがひどい．．．またバセドー病再発か！？って思い、いつも診てもらっている病院へ。でもボケている私は朝食を食べてしまった後だったので、血液検査は明日に。こうやって定期的に血液検査で甲状腺のホルモン値を見てもらわないといけないのが、この病気の面倒くさいところ。でも再発しても、ちゃんと薬を飲んでいれば、また元気になるんですね。
で、ついでに鼻炎アレルギー（ポプラの花粉がひどいソウルで、毎日、頭痛と鼻づまりに悩まされるこのごろ）の薬と、これまたアトピーの薬も処方てもらった。
タイでのスキューバダイビング中にサンゴ礁やいそぎんちゃくに知らない間に接触して出来た切り傷やかすり傷がアレルギーを起こして赤くボツボツと腫れあがって、アトピーのようで痒いの。（これも、今回の旅行のハプニング！
）
実は左膝から下の足の部分がちょっとすごいことになっていて、それが左手首の周辺と手の甲にもアレルギーが広がり、１０日経った今でも、治らない。ステロイドが怖いのでガマンしてきたけれど、あまりにもところかまわず、掻きたくなる＋ひどくなっているので今回は仕方なし。
では最後にコサムイの写真を：
お寺の数々。右のはちゃんと鬼が守っているよ〜！
ボ・プートの目抜き通りには昼間は行商人がたくさん通るの。
おかずを売っていたオートバイのおじさん。写真を撮ってもいいかって尋ねたら、オートバイはいいよ、って言ってくれた。
あるレストランの前にはちゃんと毎日お参りする祠が．．．街のいたることころで発見！
このレストランを覆う花。
これまた違うレストランのテラス席には猫ちゃんがお昼寝中。
おばさんの売るおいしそうなサテーを買いに来た男の子。おばさん、この両天秤をちゃんと担いで、イスも持って歩いてました。力持ち！
このボー・プートの目抜き通り（？）の真ん中にひっそりとなっているバナナ。
今頃になって、この鳥かごが欲しいと思う私。こんな木のかごだったら、そんなに重くはなかっただろうにね。どちらもデザインが違うのよ。わかる！？ 左のは、取っ手の部分が三日月のレリーフになっているの。本当にステキ☆ 上に巻かれているカラフルな布は夜になると覆うカバーといたれりつくせり。
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柑橘類の果汁とゆず茶と合わせて、合計２００ｃｃになるように水を入れる
これを瓶詰めにしてプレゼントしても喜ばれると思います。