Ｃｈｅｚ　Ｐａｎｉｐｏｐｏ♪　*健康派おかしレシピ* パリでの生活の思い出

自然素材や身体に優しい材料を使ってのお菓子やフランス時代のスウィーツのレシピを公開☆　パリ生活の思い出＋手作りＧｏｏｄｓもＵｐしてます♪

プロフィール

panipopo

Author:panipopo
甘いものは好きだけれど、健康も気になるし、できたら身体に優しい材料でおいしいお菓子を食べたい．．．そんな思いで少しずつ自分なりの健康的なお菓子レシピを考えてます。そして手作りＧｏｏｄｓもときどきＵｐ♪　panipopoは一応、パリのコルドンブルー卒業（グランドパティシェール　デプロム）で、いろいろな一流ホテルでパティシェとして働いた経験有り。

遊びに来てくださって、ありがとう～！皆さんのコメントを読むのが大好きなので、どうぞ足跡を残していってくださいね☆　

template by amycco.

パリ･モンマルトル散策（２）

今朝２つのお菓子を作ったのですが、多忙のため、写真をまだ整理してません。なので、もう用意してあったパリのモンマルトル散策の後編をＵＰしてみたいと思います。写真がたくさんありますので、そのつもりでお願いします☆

ここはテアトル広場の近く、下からの階段を登りきったところにあるちょっとしたコーナー。ちょうどボージョレーヌーヴォー解禁前だったので、ワイン用のワゴンが準備されてました。

このレストランも、ランドマークとしては良く知られたＬｅ　Ｃｏｎｓｕｌａｔ（ル・コンシュラ）。右側に２人の男性がスケッチブックを持っているのが見えるでしょうか。彼らは似顔絵描きです。いろんな、自称画家のひとたちが似顔絵描きを生業（？）としていて、案外と高い料金で描いてくれます。私たちは付き合い始めたときにこのモンマルトルでデートしているときに、描いてもらいました。できあがりは面白い感じでしたが、高い値段を請求されたことを今でも憶えてます。

私もペンと水彩色鉛筆でスケッチ。

ここはテアトルのすぐ傍、ちょっと路地を入ったところにある小さなレストラン。

このお店はコーナーに立っていて、いつもひっきりなしに観光客が歩いているエリア。やはりテアトル広場の近く。その建物の上の部分を撮ってみました。

屋根の上に猫を発見！飼い猫がよくアパートのバルコニーから張り出した屋根の部分に伝い歩いて行き、寝ているときがあります。可愛かったのでパチリ！

テアトル広場には、レストランやカフェがひしめき合い、広場の真ん中にはレストランが、そしてその周りには画家たちが自分のお店を出してます。観光客がわんさか．．．モンマルトルでも一番の賑わいを見せる場所。

これはサクレクールの後ろにある小さな公園。ここにはとても見事な藤棚があって、ラベンダー色の香しい花々を咲かせます。この公園は週末になると近くの住人が芝生の上で日光浴をしたり、このちょっと下のところではペタンク(ボールゲーム）に興じているおじさんグループがいたり．．．

テアトル広場を出て、このレストランを右側に見て下の方に降りて行くと、

住宅が見え始めます。こんなステキなところもあったり、

パリ市の中の唯一のぶどう園ではブドウがなって、ここのブドウで作られたワインはボージョレーヌーボーに合わせて、この場所で売りに出されます。普通, ここはゲートに鍵がかかっていて、誰も入ることは出来ませんが、いつもいろんな花々が咲き乱れてます。

このぶどう園の反対側はキュートなレストラン♪

さらに歩いて行くと、

ピンク色の壁の古い家が．．．かわいいうさぎちゃんが、片手にワイングラスを持っているフラスコ画がランドマーク。ここでは、たまにショーが開かれてます。

サクレクールの後ろ側の通りを降りて行くと、こんな住宅街が広がっていて、私たちもこんなところに住んでいました。いわば、Ｌｅ　Ｎｉｄｓ　ｄ’ａｍｏｕｒ(愛の巣）？？？

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【2008/03/28 23:38】パリでの生活の思い出 | トラックバック(0) | コメント(50) | ▲

パリ・モンマルトル散策♪

久しぶりにフランスの散策コースです。パリの中でも、私は下町的な情緒のあるモンマルトルが好きです。特にアメリー･プーランが好きな人だったら、モンマルトル＝アメリーって思うかもしれませんね。あの映画を見ていても、モンマルトルの知っている風景ばかり出てきたので、私のお気に入りなんですよ☆

結婚して、私は左岸（セーヌ川）の１５区から、右岸の１８区の夫のアパートに引越ししました。１８区というと、危ないとか移民の区域とかのイメージが先行するみたいですけど、１８区のモンマルトルは高級住宅街でもあります。私たちはこの丘の反対側のなかなか悪くはないエリアに住んでました。丘を上がるとすぐにモンマルトルで、夏は仕事が終わった後によく散歩をしました。運動にもなるし、何よりも、キレイ♪　いろんな小路に迷い込んで、新しいお店やステキなおうちを見つけてはウキウキして、それは楽しい夕べのひとときでした。

では９区からのモンマルトルのふもとの散策ということで、まずはロマンティック美術館。とっても小さな美術館で、１９世紀後半のフランスの調度品や家具、そして手芸品とかが陳列されているのですが、住宅地の中にあって探すのが大変だったことだけ覚えてます～

　Ｆｎａｃの中の本コーナーで見つけた、パリ散策の本の中に載っていたスポットのひとつでした。↑の写真がその美術館です。ピンク色の外壁がロマンティックかな？

庭にはこんなベンチがあって、ナチュラルな感じの庭が広がってました。庭の奥には、温室みたい（それもとってもアンティークで家具や調度品が素晴らしい）なところがあって、そこはサロン･ド･テ(喫茶室）になっていてお茶やお菓子を楽しめるようになってます。時間がなかったので、入れなかったのが残念～！だから写真も撮らずじまい．．．

ここからピガール方面に歩いて行き、左方向、クリシー広場の方に歩いて行くと、モンマルトル墓地があります。たくさんの有名人が眠っていて、そのお墓廻りをするのも面白いし、様々な形のお墓を見学する人々が引きも切らず。野良猫がたくさんいて、可愛かったです。

こんなふうに風雅な石碑が生い茂る蔦に隠れていて、風情たっぷり。

来た道をまたピガール方面に歩いて行くと、左側に見えるのは有名なムーラン･ルージュ。ダンサーのほとんどが、北欧系やゲルマン、アングロサクソン系だと聞いたことがあります。背が高いのが基本なので、ラテン系のフランス人女性だと背が低すぎるそうです。もちろんフランス人ダンサーもいますけれどね。この通りは特別な通りなので、足早（？）に通り過ぎて適当にモンマルトルの丘の頂上にあるサクレクール目指して歩きます。私の場合はアベスのメトロ駅あたりを通って、登って行くのが多かったですね。

ちょっと趣のあるうちの前を通ってみたり、

古いうちを改築したレストランがあったり．．．ここで食べてみたいといつも思ったけれど、値段が高い！この界隈には、安くておいしいレストランがわんさかあるので、いつもメニューを見て素通り。

風車がついたカフェもなかなかキッチュでいい感じ♪　大きな風車があるレストランも丘の中腹にあります。昔、モンマルトルは２００基ぐらいの風車が立ち並ぶところだったらしいです。すべて製粉のために使われていたとのこと。なので、ムーラン･ルージュもこのカフェも風車がシンボルになっているんですね。フランス語でＭｏｕｌｉｎ(ムーラン）は風車の意味があります。

丘の中腹まで登ると、もうサクレクールも、すぐ近くのような気がします。こんな美しい道は絵になりますよね～

これは、生地問屋が多い界隈からのサクレクールに通じる坂道。この近くの毛糸屋さんによく通いました。それにかわいい雑貨や木のおもちゃを置く小さな店もあります。

アンヴェールの近くから上がって来ると、この有名なメリーゴーランドと、サクレクールを一望出来ます。アメリーの映画にも出てきたメリーゴーランド。いつも子供たちが乗ってますよ～♪モノレールを使って一気に上に上がることも出来るけれど、私は体育会系なので歩いて登ります。それにいろんな階段を使って登って行くのは、新しい発見も多かったです。

この階段なんか、とっても絵になると思います。特に誰も歩いていないと、自分が映画なんかの主人公になったつもりになっちゃったりして．．．

サクレクールの途中の広場で、パリの街並みをパチリ。軽いシャンソンでも聞きたくなる一瞬♪

　モンマルトル紹介はまた次回に続きます。いつになるかはわからないけれど、写真はきちんとクリップして準備はしてありますので、お楽しみに～！

モンマルトルでよく食べたのが、クレープ。私はマロンクリームとシャンティイか、ヌテラとバナナがお気に入りで、よく街角のお店でクルクルと巻いてもらって、紙に包んでもらい、夫と共に歩きながらやメリーゴーランドの前のベンチに座って食べたものでした。それとアベス付近のカフェでお茶することも案外と多かったですね。この界隈、チーズ屋、魚屋、八百屋、パン屋、お菓子屋も多くて、散歩がてら、よく買い物に行ってはカフェで一休みしました。

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【2008/03/24 23:15】パリでの生活の思い出 | トラックバック(0) | コメント(42) | ▲

パリのお店☆

パリの街中、ほっつき歩いていても目に付くのは、やはりお店でしょうか。もちろん野暮ったい感じのショップもありますが、ほとんどが思わず足を止めたくなるようなディスプレイだったり、お店の佇まいだったりします。

イヤなことがあっても、ブラブラ歩いているうちにウキウキしてくるなんていうことも数え切れないほどありました。それに歩くのは健康にも良いし、目にも心にも訴えかけて来るキレイなものがたくさん～♪　パリの魅力はたくさんあると思うけれど、ショップ廻りもそのひとつだと思います。

そんな中でショップの写真の数々を今日は選んで載せてみますね。ほとんどが食品関係なのであしからず．．．あ～あ、食い意地が張ってます

まずはヴィエノワズリー専門店と言っても、お菓子もあればバゲットも売っているモンマルトルのお店。モノクロにしちゃいましたが、外壁は黒とワインレッドでシックな感じ。

フランスや他の国からのおいしそうなビン詰めや缶類の食料品、パスタなどを取り扱っている店で、サンルイにあります。

花屋さんの軒先はいつも、きれいで眺めるのも楽しいですが、ここのショップではバラの花びらを撒いて、それがアクセントに．．．こんなところがオシャレかと。

クロワッサンやパン・オー・ショコラなどのヴィエノワ類からタルトなどの焼き菓子がおいしいお店。こんなところのハムとチーズを挟んだだけのサンドウィッチも手軽でおいしいです。

見ているのだけでも楽しいお店のディスプレイ。可愛い缶とかがステキだと思いませんか。住んでいたときには何気なく見てたのに、今となったらあれも欲しい、これもだ、って感じ。ジャム類とかも多過ぎて、何を選んでいいのかもわからなくなりますよね、こんなお店は。

このお店は広くて、子供の木のおもちゃからぬいぐるみのおもちゃ屋かと思いきや、大人のホビーショップでもあります。ここでフェルト細工のキットを初めて買いました。

雑貨屋さん。ここでは、あれでもない、これでもないと悩み．．．見るだけでハッピーになってしまい、結局何も買わずじまいでした。見るだけで満足

オデオンの近くのＭｕｌｏｔ（ミュロ）のパティスリー。ここは何を食べてもおいしいです！ケーキ、チョコレート、ヴィエノワズリー、パン類、焼き菓子系、お惣菜となんでもござれ♪　ここの天然酵母のバゲットは死ぬほどおいしかった．．．

おいしいバゲットを売る店はお昼時や夕方は列をなします。これはお昼過ぎにちょっと列が途絶えたところだけれど、まだ店内には人々が並んでますね。どんなバゲットがどれくらい欲しいのか、店員さんに伝える必要があります。

ウィンドー・ショッピングに疲れたら、いたるところにあるカフェへ。こんな空間の落着いたカフェだったら、本を読みながらお茶でもコーヒーでも堪能できそうですね。

　今日はまた零下の世界に逆戻りのソウルでした。冷蔵庫よりも寒い．．．お昼はウンソバンというステキな韓定食レストラン（イテウォンにある）に行って来ました。友達４人と子供が２人。オンドルの個室だったので、騒いでもＯＫ。１万ウォン（約１，１００円ちょっと）で食べきれないほどのヘルシーな旬の野菜や、乾物を使った料理の数々に舌鼓を打って．．．ここは在日韓国人がオーナーなので、食べ物が繊細で、いろんなアレンジ＋伝統的な仏教料理を合わせたようなオリジナルな料理が出て来るんですよ。

久しぶりに会う友達の子供たちだったけれど、「panipopoちゃんこれ見て！」とか「panipopoちゃん、遊ぼうよ」とか言われると、ホイホイ一緒になって遊んでしまって。上の子が５歳児なので、私の精神年齢もそれくらい！？友達同士の会話には、あまり参加せずでした

日本の皆さん方、ＴＶ朝日の『４人姉妹探偵団』という番組ご存知ですか？その第７話で、私の撮ったギリシアの写真２枚を使わせて欲しいとの打診がありました。あるフォトサイトで、登録制の写真を売っているのですが、少しフリーダウンロードにも登録していてそちらの方からなんですけど。

　もしかしたら、０．２秒ぐらいの勢いでチラっと写るかもしれないので、よろしくです！

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【2008/02/15 22:43】パリでの生活の思い出 | トラックバック(0) | コメント(24) | ▲

バレンタインの頃に（フランスで）

あと２週間でバレンタインですね。ここ韓国では旧正月を来週に控えて、その贈答品の商戦が真っ盛りでバレンタインのチョコレートなんてどこにも売られてないようです。しかし、この時期になると、私たち夫婦は出会ってＯ年になるね、なんていう話題が出て来ます。なぜなら、顔を合わせたのが、バレンタインの２ヶ月前。そして付き合いだしたのが、ちょうど今頃。まさしく今日が記念日なんです。（笑）

それも偶然が重なって。。。出会った２人だから、運命はわかりません。

私は、２回目のパティシェの研修を本当はパリの３つ星レストランですることになっていて、ある方がそのレストランの夕食に誘ってくれました。貧乏学生の私が出入りするような値段のレストランではないのですが、たまたまラッキーなことにタダでそのレストランで夢心地のディナーをいただきました。そして、図々しくもパティスリー室を見せてもらうことに成功。普通はオフリミットでも、食事に誘ってくれた夫妻がこのレストランのシェフをよく知っている関係で実現したのですが、本当にここで見ることが出来たのはこれまたラッキーでした。

見た瞬間、「ああ、ここで働くのは辞めよう」って思いました。清潔で、働いているパティシェもみんな良い人みたいでしたが、シェフ・パティシェにカリスマ性というか、オーラがないのです。それに引き換え、ここの料理の総シェフは有名なことはもちろん、怖いぐらいのチャームがありました。いろんなシェフを見て来ました（料理もお菓子も）が、やはり功をなすシェフは怖いぐらいのオーラがあります。悪人みたいだったり、駄々っ子みたいだったり、聖人みたいだったり、何かしら人と違うところがあるんですね。きっと、これを人はカリスマ性と呼ぶんだと思います。

さっそく翌日、学校に戻って先生にお願いして、そのレストランの研修が決まっていたのを取り下げてもらい、オテル・ドゥ・クリヨンに行くことにしました。私の心変わりの原因を知った先生が、クリヨンを勧めてくれたからでした。私みたいなヒヨッコが選り好みしているんじゃないよ、って思いの方もいるかもしれませんが、ヒヨッコだから良い師に廻り会いたいと熱望しました。お菓子に情熱的な師に学びたい、その一心でしたね。今と全然違う！

で、うちの夫と偶然、知り合ったのがこのコンコルド広場でした。

クリヨンはアメリカ大使館の脇、このコンコルド広場にあります。もし、あのとき、例のレストランに食事に誘われていなかったら、そして厨房を見せてもらってシェフ・パティシェに会ってなかったら、そしてクリヨンに変えてなかったら、この広場でうちの夫と出会うこともなかったのでした。縁とは不思議なものだと思いますね。

知り合ってからも、お互いに貧乏だったので特別なところに行くこともなく、パリの街をいろいろ歩き回ったのが思い出です。公園、お店、カフェ、美術館、どれもが絵になるところなのでお金がなくても楽しかったですね。

パレ・ロワイヤル駅の出入り口のガラスのドーム。

雨の日はパッサージュめぐりで。

マレー地区の花屋さん。

モンマルトルの坂道を下りていくと。。。アメリの世界が広がっていて。

モンマルトルのカフェ。

張り付いて、いつも見入っていたマドレーヌ寺院前の広場にあるラデュレ。ここのお菓子はいまだにパリっ子の憧れ！

よく散歩したリュクセンブルグ公園。

そして、最初にうちのケチ（？）な夫が私にくれたバレンタインのチョコレートは、ブルージュの小さなチョコでした♪　

パリに居た頃の私たちは、シティマウスのような生活でしたが、それなりに充実していたかもしれません。バレンタインの頃、本当に誰かに感謝の気持ちを込めて

を贈れたらいいですよね♪

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＊＊＊　これらの写真はすべて、自分が過去に取り貯めたパリの写真ですが、私の写真素材屋「Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｓｕｄ－Ｅｓｔ」の登録作品です。無断で借用・掲載・使用は固く禁じますのでご了承くださいませ。

【2008/01/31 18:29】パリでの生活の思い出 | トラックバック(0) | コメント(34) | ▲

フランスの郵便屋さん

クオカ　cuocaから製菓道具と材料を頼んでみました。もちろん海外発送はしてくれないので、いったん日本の実家に送ってもらい、それを今度はＥＭＳ便(国際エキスプレス便）で送ってもらおうという魂胆です。たくさん頼んだので、自分でも何を頼んだのかはっきり覚えてない始末．．．

もう荷物は実家に届いているはずですが、送ってくれるのは今週の水曜日。だから、その到着が待ち遠しいけれど、今はじっと忍耐～！パリで使っていた製菓道具はすべて、フランスの夫の実家のガレージに眠ってます。チョコレートを作るのが好きだから、型がたくさんおいてあるのですが、それが残念。今年はソウルに持って来るつもりです。でも、たぶんたくさんありすぎて、きっとまた郵便で送ることになりそう。

しか～し！フランスの郵便システムはよくないので心配。日本や韓国とは違います。クロノポストという、ＥＭＳ便と同じものがあるのですが、これも配達ミスとか紛失とかがあってこの手続きも大変な国。おまけに就労人口の４０％ちょっとが公務員という、社会主義が色濃いようなフランスでは、エア・フランスから郵便局、そして地下鉄や国鉄も日常茶飯事にストする国。 $‚¦‚\$

郵便局がストなんて、それも日本と違って国営なのに、です。ビックリ！

で、特にパリの郵便配達人(全員ではないですけど）はやる気がないのか、小包が届いていて不在でも、不在票を書くのが面倒なのか、局に管理されている荷物の再度の知らせが１０日以上経ってから来たりして

　

↑の写真のような郵便物配達自転車がパリの街中を走っているところもあって、シックな街並みに溶け込んでいるのはステキ☆　でもストばかりしないで、もう少しサービスの向上をしてくれ～、って怒鳴りたくなった事件がありました。

それは、フランス南西部のコニャックに近い小さな村に住む夫の両親が、パリに住む私たち夫婦にさくらんぼを送ってくれたときのこと。その前年のさくらんぼの季節に義両親のうちにある大きなさくらんぼの木には梯子が立てかけられていて、いくらでもそれに上ってさくらんぼを取りに行くことができました。食いしん坊の私はさくらんぼの大木に登ったまま、ムシャムシャ食べ放題。種は？って！？すべてに関してＢＩＯを地で行くお義父さんが、全部そのまま吐き出して捨てるのが自然（植物の種だから、ゴミではない）と言うのを真に受けて、夫もそうするので、全部ポイ捨て！タネの飛ばしっこまでしてしまったり．．．

　猫をかぶった嫁もついでにそのときに捨ててしまいました。(笑）

手も口の中も赤紫に染めて、無心に食べ続ける嫁を見て義両親が何と思ったかはナゾだけれど、その翌年にはさくらんぼのクラフティでも作りなさいと、お義母さんがわざわざ自分で木に登ってたくさんのさくらんぼを摘んで送ってくれることになりました。仕事も持つお義母さんは、わりかし勤務中でも時間が利くお義父さんに「ちゃんとコリッシモ（国内の速達便）で送ってあげてね」と念を押して朝出かけたそうです。

しかし、仕事を抜け出して郵便局に出向いた倹約家のお義父さんは普通便でも３日もあればパリには着くという局員の言葉を信じて、一番安い普通便でパリに小包を出した次第です。夫から、実家からさくらんぼが届くというのを待ちあぐねる私たちの元にはいっこうに小包は着かない。５日たって来なかったので、最寄の郵便局に尋ねると、剣もほろろに知らないで終わり。フランス人から言ってもらったら、もう少し対応が違うかも、って思って夫に尋ねてもらっても同じ対応。

１週間後に実家の方から、そちらの方の郵便局に聞いてもらうことになりました。その１週間後に届いた返事によると、確かにパリの管轄区の郵便局には届いたらしい。それから先が不明とのこと。そんなことで、とうとう、さくらんぼは着かなかったんですね。(残念！）　郵便配達人が食べてしまったんだろうなんて、ジョークを飛ばしているうちに約１ヵ月後に律儀（？）にも、夫の実家に戻ったらしいです。開けるのも怖い小包はそのままゴミ箱行きに．．．

推測すれば、きっと仕事で不在の私たちだから、郵便配達人は例のごとく不在票も置かない上に、手違いに続く手違いで、実家に戻ったと思います。食べ物の恨みは恐ろしいというけれど、未だにフランスの郵便システムとその局員の一部に対してあまりいい感情は持っていない私なんですが、うちの夫もフランスの行政システムの悪さに嫌気を感じているのこと。田舎の方が親切ですが、パリだと頭に来ることが多し！

ラテンの国はおおらかというけれど、東洋のラテンと言われる韓国はず～っとマシな郵便システムを持っているので、クオカからの荷物が楽しみです☆　早く来ないかなぁ～！

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【2008/01/14 15:36】パリでの生活の思い出 | トラックバック(0) | コメント(16) | ▲

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