自家製フロマージュ・ブランで、塩キャラメル･ジュレとザッヒャー･ショコラ生地と組み合わせ小さなアントルメを作りました♪ 上は全然見えないですけれど、うすくホィップした生クリームがナッペしてあります。塩キャラメルのジュレとザッヒャー･ショコラの生地は両方とも冷凍してあったのを使いました。便利ですね、何でも多目に作って冷凍しておくのは．．．
フロマージュ・ブラン（つまり白いチーズ）は、私の場合、
イチゴのスコーンで付け合せのスプレッドとして作ったヨーグルトチーズ（研究員*さんのレシピ）をヒントに作りました。つまり一晩冷蔵庫で、無添加の有機プレーンヨーグルトを水切りして、チーズを作ったのです。
今回はこのフロマージュ･ブランムースの作り方をお教えしますが、ヨーグルトの水切りだけしておけば、後はとってもカンタン＋へヴンリーなふわふわムースの出来上がりです。そして、このムースは実はちょっとスパイスを入れてみました。結果、風味豊かで香しいフレグランスの口どけが素晴らしい、極上のムースの出来上がり♪ 一昨日、スパイスの写真をお見せしましたが、その中の星型のスターアニスを使ってみました。これにレモン汁を加えて、爽やか＋ほのかな香りのアニスが塩キャラメルのジュレと、これまた柔らかでリッチなチョコレートの味わいのザッヒャー・チョコレート生地と合わさって、ステキなハーモニーを奏でてくれました〜！これはヒットだ！！！って思いましたよ〜。 うちの夫も、お気に入りです。また自画自賛ですみません．．．
おなかにもたれないスッキリとした口当たりは、きっとアニスのスパイス効果だと思います。
スター･アニス風味のフロマージュ・ブランムース ： <材料> ５〜６人分
*** まずは、無添加のプレーンヨーグルト ２００ｇちょっと
これを１晩、冷蔵庫でコーヒーフィルターの紙などに入れて、水切り（ざるや漉し器で）をする。 そうすると約５０〜５５ｇぐらいのフロマージュ･ブランが取れるはず。
ここから、
フロマージュ･ブラン ５０〜５５ｇ
牛乳 １００ｃｃ
キビ砂糖 (グラニュー糖でも） ３８ｇ
板ゼラチン ３枚
レモン汁 大さじ １ (レモン半個分ぐらい）
スター･アニス １粒 (大きめに砕いておく）
生クリーム ２００ｃｃ
<作り方>
� ゝ軻�と砂糖と砕いたスター･アニスを小鍋に入れて、軽く沸騰させる。火から下して蓋をして、１５ふんぐらいアンフュゼして、アニスの香りをつける。
�◆．侫蹈沺璽献�･ブランにレモン汁を合わせて、泡だて器でよく混ぜておく。
�� 板ゼラチンを冷水につけて戻し、柔らかくなったら絞っておく。
�ぁ´，�冷めてしまったら、再び火にかけてだいたい６０℃になるぐらいまで温める。これを漉してアニスを取り除く。そして、絞ったゼラチンを入れて混ぜ溶かす。
�ァ，海譴鬮△離椒Ε襪貌�れて、よく混ぜる。(液体状になる）
�Α´イ鯢洪紊瞭�ったボウルにつけて、混ぜながらとろみをつける。少しずつ固まってきたら、ミキサーで生クリームを５〜６分立てにしておく。
�А．燹璽浩乎呂眄献�リームも同じぐらいの状態(硬さ）にしてから、まず生クリームの３分の１を泡だて器でムース生地にしっかりと混ぜる。残りの生クリームは２回に分けて、さっくりと生地に混ぜ込む。
出来上がり〜！
飾りつけは、スターアニス、チョコレートスティック、イチゴやミントで。側面のデコはアーモンドプラリネで飾りました☆
アントルメの中は、こんなふう．．．
底が、しっとり系のザッヒャー･ショコラ生地、その上にキャラメル･ジュレを載せて、あとはムースを流し込んだだけ。ナッペはホィップした生クリーム＋デコ♪
あまったムースはいつもの通り、器の底にザッヒャー･ショコラを入れて、上に流し込みました。
昨日は、ヨガのクラスでストレッチをしたのにも関わらず、左の肘をおかしくしてしまいました〜！ず〜っとこのアシュタンガヨガを週３〜４回続けているのに、一体どうして？って思ったけれど、思い当たることが．．．このヨガは連続して１時間半の間、休まずにポーズを取るんですが、その合間にはヴィンヤーサと言って太陽礼拝のポーズの一連の動きが入ります。これが〆て５０回ぐらい(冗談抜きで、もしかしたらそれ以上！）行うんですが、これにはプランク（腕立て伏せの途中の動作）が入り、これのとき、私の腕を着く場所がよくなくて、テニスエルボーのような状態になったみたい。最初に痛いと思ったときにケアしておけばよかったのに、ガマンして全部の動きをしてしまったので、余計ひどくなっちゃったみたいです。湿布しても痛い〜！月曜日までには治りますように〜☆
そしてヨガのクラスの後でシャワーして急いで、安国駅に向かいました。友達と待ち合わせてして、宮宴（クンヨン）という、韓宮廷料理のレストランへ。あの『チャングムの誓い』の料理全般を監修した料理人(女性）のお店です。だから、季節ごとのメニューが創作的で、ヘルシーでとってもおいしいです♪ ここに招待してくれた友達．．．なんていい人なの〜！
高いので、私にとってはお祝い事か特別の日にしか行ったことがありません。今回も大満足〜！
今日は雨のソウル。私たち夫婦は友だち(私の）と東大門で待ち合わせをして、テニスラケットを買いに行きました。彼女は在ソウル１０年以上なので、お店を良く知っているのです。それにテニスチング(テニス友だち）なので、顔なじみのお店が何件かあって、そこで私たちは夫婦して新しいラケットを買っちゃいました〜！夫は欲しかったＷｉｌｓｏｎのフェデレール仕様のラケット。私は友だちお勧め上級用のレディースのＨｅａｄの最新版。もう４年近く同じラケットを使っていたので、買い替えしてもいい時期だと思いました。それに、お金も自由に使えることになったので(涙。。。）、２人で一気に買い替えましたよ☆ ３年半の慎ましい節約生活が身に沁みてしまったので、久しぶりに、こんなにお金を使ったことがドキドキ．．． でも節約も大事なので、ほどほどに〜！だわ。
そしてこの友だちのおかげで無事にガットも張ってもらい、金額的におまけをしてもらい、そしていろんなグッズもゲットできたので、日本食のレストランに招待しました。久しぶりのお刺身がおいしかった〜！今日も大満足♪
ラケット、早く使ってみたいけれど、明日のソウルは雨の天気予報．．．なんじゃ、それ
先週も雨でテニスはお流れ、今週も！？ 明日、晴れますように〜☆ 天気予報よ、当たるな〜！
そして最後に１０代の思春期のお子さんをお持ちになる方々へ．．．友だちから送られてきた映像です。これ笑えるって思いませんか！？
<日本語訳> (直訳です☆）
ティーンエージャーの諸君
バカな親たちに苦しめられるのはもうウンザリだと思うかい？
（なら） そく実行しよう！
家を出て、
仕事を見つけて、
自分の出費はすべて自分で責任を持とう
諸君たちがまだ「すべてのことをわかっている」うちに行動しよう！ありました〜！私も。すべてのことをわかっていて、それを理解しようとしない親がバカに見えたときが．．．ず〜っと昔のことではありましたが。表面はいい子ちゃんぶっていたけれど、心の中では「バカな親だ」って思っていたころ。思春期にはありがちでしょうか！？ なので、この画像には笑っちゃいました☆ 今は親のありがたみがよくわかるようになりましたよ、やっと。月曜日に母が私の重たい荷物をたくさん運搬してくれる(日本→韓国）ので、とってもありがたいですね。それもホテルからタクシーで友だちと運んでくれるそう。言葉できないのに大丈夫かな、って心配ですが．．．日本人アジュンマ（おばさん）パワーで頑張れ〜！
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今日、イテウォンで、桜のつぼみが膨らんで、ピンク色に染まっているのを発見〜！そして、なんと一枝にはすでに桜の花が開花してました。来週ごろには徐々に開花する予定らしいです。
ハングルは読めるけれど、意味がわからないことが多いので、いつもウヤムヤになっている私です。この間、パン用に買った小麦粉の袋を見たら、ちゃんと強力粉って書いてあったので、オーガニックストアの小麦粉はどうなんだとうと思ってました。薄力粉ではなかったんですね〜！でも、きちんと問題なく出来ているし、案外とフランスのお菓子用の小麦粉も中力粉に近いので、まぁ〜、これでもいいかと思っちゃいました。ちゃんと最近、薄力粉も買ったけれど、これは有機ではないんですね。まぁ、いいか．．．それと、カトル･カールには発酵バターが合いますが、なければ普通の無塩バターでＯＫですよ。
なので、ケーキの生地の割合は多くすることも出来ます。２００ｇずつだったら、ちゃんと足らなくはならなかったですね。そのときは卵は４個です。後はみな２００ｇずつ。桜は１０ｇに増やして、ラム酒(桜を漬けたもの）は大さじ １と半分にしてくださいね。
どうもありがとうございました〜！そして、自分ではそんなに深刻なことだと考えないで書いたことで、皆さんに大変な心配をおかけしたことをお詫びします。本当に大人げなく、自分の悲しさを書いたことが恥ずかしいです。これが私の精神年齢なので、どうぞお許しくださいね．．．
一人一人の個性が出た思いやりのある言葉の数々が、心に響いて、こうやっていつも来てくださるみんなに感謝です。重ね重ねありがとう〜！
まあ行けたら、ゴールデンウィークが始まる前に海、それもダイビングのできるところに行きたいって思ってます。韓国からだと、沖縄が一番近いらしいけれど、ホテルが高いしリゾート気分が出るのかな？って躊躇。タイかサイパンか．．．でもまだどうなるかわかりません。まずは夫次第ですね〜！
良識がなかったので、ここからの記事は一部割愛します。自分のブログに何を書こうと、個人の自由かとは思いますが、それによって不快な思いをする方も中にはいらっしゃると思うということを忘れてました。コメントをくださった方々はみな優しい思いやりの言葉に溢れていて、本当に朝からＰＣの前で泣いてしまいました。心から深く感謝しています〜☆ ブログをしていて、本当に救われたかな、って思います。ではコメントを下さった方々、下にお礼の気持ちを書いてますが、一部記事を割愛させていただくことをお許しくださいね。
Ｆｎａｃの中の本コーナーで見つけた、パリ散策の本の中に載っていたスポットのひとつでした。↑の写真がその美術館です。ピンク色の外壁がロマンティックかな？
あっと言う間に、三つ編みの方は半分なくなっちゃいました〜！クグロフ型の方は真ん中にジェリービーンズを詰めて、来週のテニス(今日は残念ながらなかったので）のときに、あげたい子供がいるので、それまで冷凍しておく予定です。
常に失敗しまいと思って、肩に力が入っているのかなとも思いました。それだったら、あまりにも滑稽だから、治したいなぁ．．．
これはまるでフランスのお菓子屋さんのよう．．．給料日前で逼迫した家計なのに、思わず誘惑に負けて一番小さなチョコレートのイースターバニーを買ってしまいました！
