南フランス風にこじゃれた、ビタミンパワーたっぷりのトマトのファルシの紹介☆ paniヴァンのでっかい手から作られた小さなトマトファルシ。これはね、見かけもきれいだけれど、味も最高！作り方はいたって簡単だけれど、見た目はそう見えないよね。
プロの技を写真たっぷりでお見せします。作り方は本当に簡単なの。トマトの湯むきもしなくてもいいし、材料は大き目に切っても大丈夫。トマトはプチトマトよりも大き目のつるになったトマトを使ってますが、普通のトマトでＯＫです。これはね、材料を切って、オリーブオイルでソテーして詰めただけ。なのにきれいに見えるのは、そこはプロの技。
そこの彼をビックリさせたいと思ってるお嬢さん方、あるいはおうちでちょっとしたパーティーをって計画している方、そして普通にビタミンパワーをアップしたいと言われる方に最適よ！入ってる中身は、本当に体に良いものばかり。フランス料理でも、paniヴァンは主にオリーブオイルを使うので、とってもヘルシーな料理を作ります。
ではでは、レシピを行きますね。コツはすべて写真で☆
トマトのおしゃれなファルシ ： <材料> ３～４人分
小さなトマト １０～１２個分
ズッキーニ ４分の１本
小さなトマト １個 （上記のトマトと同じサイズね）
色とりどりのパプリカ３種 ５分の１程度 （小さなパプリカだったら１本弱ずつ３個）
韓国だと一番上の写真に写っているような小さなパプリカが売ってるの。これを使ってますが、大きなものだと加減してね。
玉ねぎ ４分の１
なす ３分の１
ブラックオリーブ ３～４個
ルッコラ 適宜
松の実 適宜
にんにく １かけ
アンチョビー ３枚
パルメザンチーズ（できたら、すりおろすとおいしい） 適宜
塩と胡椒
オリーブオイル
野菜はあるもので。ない材料があっても大丈夫！
<作り方>
*** 写真の番号を付け間違ってるの。すみません！４番から行きます。
① まずは、ファルシ用のトマトとルッコラをのぞいて、ナス、玉ねぎ、パプリカ３種、ズッキーニ、小さなトマト１個をみじん切りにする。オリーブとにんにくもね。
（野菜の切り方や処理の仕方は写真を見てね。トマトは種は取り除いてあります）
② ファルシ用のトマトは熱湯のお鍋と冷水のボウルを用意して、こんなふうにトマトを熱湯につけて、ちょっとグラグラってした後にすぐ冷水に取る。
ナイフの先でヘタの方向に皮をむく。ヘタの周りの皮だけ少し残す。
トマトの先をちょっとだけ切り落として（あんまり切ると今度は中身を詰められないので気をつけてね）、座りをよくする。そして上部をスライスして、帽子とする。
中身はすべてスプーンで取り除くこと。
③ まずは熱したフライパンで松の実を軽くローストする。
次にオリーブオイルを少々入れて、ルッコラを軽くしんなるりとするまで手早く炒める。これをみじん切りにする。
④ フライパンを熱く熱してから、オリーブオイルを少々入れて、にんにく、玉ねぎ、パプリカ３種、ナスを軽く炒める。やや強い中火で。
次にズッキーニを入れて軽く炒める。最後にミルから黒コショウを曳いて入れる。
冷ます。
⑤ アンチョビーをみじん切りにして、ブラックオリーブと一緒にボウルに入れる。
これに切ったトマトを入れて、冷めた野菜のソテー（ルッコラもね）を加え、オリーブオイル 小さじ１、松の実 適宜、おろしたパルメザンチーズ 適宜を混ぜる。味見をして塩、こしょうをする。濃い味にしないこと。
⑥ くりぬいたトマトを天板にベーキングマットか、ペーパーを乗せた上に敷いて、軽く塩、こしょうする。これに中身を詰める。上がこんもりとするようにね。
オーブンは１７０℃に予熱を入れておく。
⑦ トマトのふたをして、上から軽くオリーブオイルをかけて、軽く岩塩か海の華の塩を振る。
温まったオーブンに入れて、５分程度焼く。トマトの帽子の皮が軽く乾燥してちょっときつね色に皮がなるまで。
出来あがり～！
ではお皿の用意。
デコはね、枝豆、ファルシの残り、カラマタオリーブ（ブラックオリーブ）を半分に切ったもの、松の実、そしてパプリカのソース。
パプリカソースは、パプリカ（赤、黄色、オレンジ色）を鍋に入れて水を入れて沸騰させて柔らかくなるまで煮て、それをオリーブオイル少々とバーミキサーにかけるだけ。フープロでも。味付けはしなくてＯＫです。パプリカの自然の甘さだけ。
お皿にトマトファルシを乗せて、あとは好きなようにデコしてね。
パプリカソースは大きなスプーンでお皿に乗せてから、そのまま勢いよくスプーンを引くと、こんな感じになるの。
ビタミンカラー満載のきれいな色合いだから、白いお皿が引き立つね。ほら、簡単なトマトファルシでも、ちょっと飾り付けを変えるだけで、こんなにきれいになりますよ。ぜひおもてなしにどうぞ！
プロヴァンス風のトマトファルシ、これはね、食べたらマジにうまいよ～！！！ 体にも優しいから、食べ過ぎても大丈夫☆ ぜひぜひ夏バテ防止にどうぞ。
今日は、簡単なのにレストラン風にゴージャスに見せるテクの紹介でした☆ 味はお墨付き！
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paniヴァンの略歴 ： お料理好きなおばあちゃんやママンの影響で小さいときから料理に興味があり、料理人として最初のアプロンティー（見習い修行生）のときからミシェラン２つ星レストランで働き始め、１２年間フランスで、ミシェラン１つ星から３つ星のレストランやホテルで修行。最後はオテル・ド・クリヨンでスー・シェフとして働いた後は海外で働いている。現在は、韓国で１，２と称されるホテルの副総料理長として働いてます。世界中の有名人、著名人、そして王侯貴族までいろんな人に料理を作って来ました。
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やっと晴れた今日のソウル！嬉しい青空が広がってるけれど、確か今日の天気予報は曇り雨だったはず！？当たんないね～！天気予報。
午前中はテニスレッスンなので、お菓子作りの午後もよい天気をキープできますように☆
日曜日の午後に黒いテニススコートをデビューさせた。こちらはアディダスのもので、上は黒、その下に白いヒラヒラとした長めのスコートの２重構造で、その下は黒の短パンになってる。つまり３枚のレイヤーになってるの。
で、私がクラブハウスに入るなり、いきなりお姉さま２人にスコートをむんずとつかまれて、まくられた。
無言でチェック！
ＯＯちゃん、このスコート、どうなってんのよ～！って言葉が。
なので、お姉さま方の気持ちが済むまで、まくらせてあげました。
３重構造で暑いわね、なんて言われながらさっそくテニスコートへ。
その日はクラブ内の紅白戦だったの。最初のゲームのペアは長老のＫ氏。とってもテニスがお上手なのにミスばっかりする。後から、お姉さまのひとりに、前衛の私のスコート姿がチラついてミスったのよ、Ｋさんは、って言われた。否！
それよりも、対戦相手が男性２人の上手なペアだったもん、それが惜敗の理由だったと思う。
で、今度はＡチーム男性ぺア相手に私とＣチームの新しい人のペア。もちろん負けた！それも完敗。それは全然かまわないのに、私がサーブで後衛にいるときにクラブハウスで観戦しているみんなの声がうるさかった。
ＯＯちゃんのスコート、あれはどうなってるんだい？ってある男性の声。
あれはね、ってお姉さま２人が答えている。そしてみんなで、私のスコート談義に花咲いて．．．
おかげでち～っとも私はテニスに身が入らなかった！
そしたら、そこでpaniヴァンがクラブハウスから、「カモン、ベイビー！頑張れ！」って声援を飛ばしたから、もっと蜂の巣を突っついたかのような騒ぎがクラブ内に広がって．．．
ベイビー談義で今度は盛り上がってた！私はもうベイビーじゃないおばさんだけれどさ、こうやって呼ばれることがあるのよ、paniヴァンに。つまり、欧米人にとったら、「おい」とか「君」って感じなのよね。
私の中では「おい」と同じなのに、昨日も友達にそのことでからかわれた！
だから、ボロ負けで終わっちゃったよ～、その試合
みんな私の声はバカでかいって言うけれど、それよかその日のクラブハウスで観戦していたみんなの声の方が、でかかったぞっ”！
作ってくれましたレポートです。*** 読者の
のさんが、ブルーベリーヨーグルトマフィンとバナナとクリームチーズのプリンを作ってくれました。
***
『ルナとステラといっしょ。』のＬｕｎａさんが、苺の代わりにブルーベリースコーンを作ってくれました。
***
『フルーツ大好き♪』のくだもさんが、ブルーベリーの代わりにチェリーのヨーグルトマフィンとピーナッツはちみつマフィンを作ってくれました。リピしてくれて、ありがとう！
みんなにこうやって作ってもらえて、うれしいです☆ どうもありがとうね～
そして私、panipopoは、大手ラッピング・包装資材の専門会社
Ｃｏｔｔａ*さんと提携を結んで、月に２回このブログには載せないレシピを掲載しています。 素敵なラッピングなどやお菓子作りには欠かせない容器や材料が揃っている会社ですが、私もよくブログで使ってます。
今回は、ブルーベリーヨーグルトのカップシフォンケーキです。ふんわりとしていて、おいしいよ。見に行ってみてね！ありがとう。
今まで作って来たお菓子やパンのpanipopoオリジナルレシピ集です。下のアイコンをクリックするとレシピ集に飛びます。 
World of Wondersは、素敵なアンティークやフェアトレードのアクセサリー、小物などを取り扱っているお店です。リーズナブルなプライスで、洗練されたものがたくさん揃ってます☆
そして、ブログに遊びに行ってみてくださいね！
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ひらひらって、いつのことや～！？
白と黒の２枚も。あんまり形から入らない私だけれど、日食に触発されたのか、セールが大きかったのか、買っちゃった．．．でもはく勇気がないかも
の時があるけれど。
やたらとマネージャーのちょっとハンサムな男性とサーバーの人がいたれりつくせりって感じだったから。韓国では、美人は得する。私は得したことがない
研ちゃんはすんごい美人だし、私は普通顔なので、内心彼女は失礼な質問だって思ったと思うけれど。
もっと自分にも時間をあげて磨かないと～！
。翌日でも、ふんわり生地。ブルーベリーもたくさん入れると、うれしい味わい。生ブルーベリーでも、もちろん冷凍物でも、どちらでもＯＫです。
なので、軽く仕込んだばかりの桃のヨーグルトアイスを食べちゃった！って言うか、味見よ～
セルクルを抜くのは、今日の午後。
何かしたいという気持ち、それもエネルギーが満タンって感じで．．．昨日、何か変わったものを食べたか！？
でも、冷菓を作ると食べるのは私だけ。paniヴァンは私が押し売りしないと食べてくれない。ムースとかゼリーとかはアントルメに仕立ててあれば、喜んで食べるけれど、っていうスタンスみたい。私が、ひとりで消費するのは大変なのよ～！こういうときに家族が多いといいなって思う。
いつもストンと眠りに落ちるのに、目をつぶっても、興奮しているから寝返り打ってやっと．．．明日は午後からテニスができるかどうかは、お天気次第かな。
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