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こちらはチョコレートジェノワーズといちごミルクのムースの作り方だけ紹介させてね☆
*** チョコレートジェノワーズ： <材料>
ミルクチョコレート １０４ｇ
ダークチョコレート ８３ｇ
はちみつ ２０ｇ
無塩バター ５６ｇ
卵黄 ５個分 （Ｍサイズ）
卵白 ８個分 （Ｍサイズ）
グラニュー糖 ８０ｇ
薄力粉 ５０ｇ （３回ふるっておくこと）
<作り方>
オーブンは１８０℃に予熱を入れておく。
生地を焼くのは天板（最高４５ｃｍ幅）に紙を敷くか、あるいは直径２０ｃｍのスプリングフォーム型に直接、底と周りにベーキングペーパーを敷きこんで焼いてもＯＫ。
� 。下鑪爐離船腑灰譟璽函△呂舛澆帖¬輝�バターを湯せんで溶かす。
�◆，海譴僕餡�を１個ずつ加えて、泡だて器で混ぜて行く。
�� 卵白をミキサーの中にかけて泡がほんのり白く粒が中ぐらいよりも小さく均一になってきたら、グラニュー糖を３分の１入れて高速にミキサーを変えて、混ぜる。だんだんと白くなってゆるりとしたメレンゲになったら、また３分の１量の砂糖を加えて混ぜ合わせ、７分立てになったら最後の砂糖を入れて８分立てぐらいに泡立てる。それから低速に変えて、２分ぐらい混ぜて、きれいな先がお辞儀した程度のメレンゲを作る。
�ぁ，佞襪辰進瓦裡格�の１を�△某兇蠅い譴董∨△世憧錣如△気辰�りと混ぜ合わせる。
�ァ．乾爐戮蕕忙�ち替えて、まずはメレンゲの３分の１を入れてさっくりと混ぜ合わせて、残りの粉とメレンゲを交互に入れて、さっくりと混ぜる。ゴムべらを上下させながら、リズミカルに☆
�Α〕儖佞靴討�いた天板か型に生地を流しいれて、きれいに伸ばす。少し型をトントンと打ちつけて余分な空気を抜く。
�А＿垢瓩討�いたオーブンで約１５〜２０分焼く。触ってみて、弾力が感じられれば出来上がり。型からはずして網に乗せて冷ます。
*** いちごミルクのムース： <材料>
イチゴのつぶしたもの ２００ｇ
牛乳 １５０ｃｃ
グラニュー糖 ４０ｇ（イチゴが酸っぱい場合は、砂糖をもっと足してね）
板ゼラチン ４枚
生クリーム ２００ｃｃ
<作り方>
� ‘蕕砲い舛瓦鬚弔屬靴燭發里蛤重�を入れて、かき混ぜながら中火にかけて沸騰させる。沸騰したら弱火にして、２分ぐらい煮てから、牛乳を入れて火を通す。
�◆ 覆い舛瓦硫瑤篶魁垢�気になるときには、ここで濾しておく） これをボウルにあけ代えて、６０℃ぐらいに冷ます。
�� 板ゼラチンは冷水に１枚ずつ入れて柔らかくしたものをギュっと絞ってから、�△忘�ぜ溶かす。ちゃんとゼラチンが溶けるまで。
�ぁ，海譴鯲簑�庫か氷水で冷まして少しとろみがつくまで待つ。
�ァ´い里箸蹐澆�ついたら、生クリームを７分立て（あるいはムースと同じ硬さになるぐらいに）に泡立てる。これを半分、�い離椒Ε襪貌�れて、泡だて器で静かに混ぜ入れる。それからゴムべらに持ち替えて、残りの生クリームを加えて混ぜ合わせる。
ふんわりした優しい味のムースだよ♪
今日も明日も皆さんに良いことがたくさんありますように〜
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