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クリスマスのお菓子＝スパイスとフルーツ系というパターンが、これまでの私の生活パターンから染み付いていて、クリスマス近くになるとスパイス祭りになっちゃう♪ アメリカでは、この時期には生のクランベリーも売られたりして、ジェリーや料理や飲み物に使われたりする。
クリスマスカラーは、白、赤、グリーン。これはキリスト教から来ているのだ。私も、クリスマスカラーとしてお菓子に使いやすいのは赤と白なので、今日の冷たいデザートも赤と白。
クリスマスのごちそうや、あるいは年末年始で、ちょっと疲れた胃袋に少しだけ何かさっぱりとした甘いもの、というときに小さなデミタスカップで作ったりするとツルリンと食べられて負担にならない体に優しいデザートです。杏仁豆腐には、日本で買って来た杏仁霜を使っているけれど、ない場合にはアーモンドエッセンスでも、とってもおいしくできますよ。そして、砂糖を使わずにはちみつで味付けをしてます。だから、体にも優しい☆ そして、クランベリーはクランベリージュースを使ってるので、簡単にジュレにすることができますよ。
スパイスはホールがない場合は、パウダーを使ってもＯＫです。
この赤い粒々は何？って思うかしら？これはザクロの実。
『田舎な生活ニュージーランド』のＫａｙちゃんも、記事にしてましたが、ザクロは女性の味方。特にこの種の部分に、女性３０歳過ぎたころからちょっとずつ崩れ始める女性ホルモンに似たような働きのある（つまり助っ人！）物質が含まれるらしいですよ。これにスパイスで、体を温める作用と、クランベリーはビタミンＣの宝庫でもあるし、アメリカでは膀胱炎になると、このジュースをたくさん医者から飲むように言われる！というちょっと体に良さそうなデザートを作ってみました。
クランベリー&杏仁のクリスマスジュレ ： *** 杏仁豆腐 ：<材料> 器にもよるが、３〜４人分
水 ５０ｃｃ
牛乳 １７５ｃｃ
粉ゼラチン ５ｇ （大さじ ２の水で溶いてふやかしておく）
はちみつ ２５〜３０ｇ （お好みの甘さで）
杏仁霜 １２ｇ （ない場合は、アーモンドエッセンス 小さじ ２分の１弱）
コアントロー 小さじ １ （入れなくてもＯＫ）
<作り方>
� ‘蕕某紊醗豹料�（エッセンスの場合は火を下ろしてから入れるので、そのまま牛乳と一緒に温める）を入れて火にかけ、よくかき混ぜながら煮溶かす。
�◆，海譴傍軻�を入れて、よく混ぜ合わせて、８０℃ぐらい（適当でＯＫ）に温めてはちみつを加えてかき混ぜて、火を止める。
�� ６０℃以下（ゼラチンは４０〜６０℃で溶かすのがよいが、あんまり温度が低すぎるときれいに溶けません）になったら、ふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜ溶かす。
�ぁ，海譴防�要だったら、杏仁霜の代わりにアーモンドエッセンスを入れて、風味のためにコアントローを入れて混ぜる。型に入れて冷やし固める。
上に乗っているクランベリージュレの材料。左から、クランベリージュース（メーカーは何でもＯＫ）、ざくろ（なかったら入れなくても大丈夫。その代り、いちごを上に飾ると可愛い☆）、手前のスパイスは、ピンクペッパー、クローブ、シナモン、そしてスターアニス。
スパイスの組み合わせは、他には、カルダモンや生のしょうがを入れてもおいしいです。スパイスが苦手だったら、生の生姜のスライスでも、十分おいしくなりますよ。
*** クランベリーとザクロのジュレ ： <材料>
クランベリージュース ２５０ｃｃ
ざくろ （種つきの実のまま） ４分の１個分 （皮から実を取り出しておく）
スパイス類 適宜
（例として： スターアニス 半分、シナモンスティック １本、ピンクペッパー ７粒ぐらい、クローブ ２個）
粉ゼラチン ２〜４ｇ （とろりんが好きなときは２ｇで、固めがいい場合には４ｇで： 大さじ １〜２の水で溶いてふやかしておく）
<作り方>
� ‐�鍋にクランベリージュースとザクロ（上記の４分の３量）、スパイス類を入れて、弱火でコトコトと煮る。ジュースが１５０ｃｃになるまで気長に煮詰める。
�◆．好僖ぅ肯爐鮗茲蟒�いて、６０℃ぐらいに冷まして、ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。完全に冷めてから、杏仁豆腐の上に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
�� 飾りに残しておいたザクロ４分の１量を乗せて、出来上がり☆
ほら、口を大きく開けて、どうぞ〜！
心にも体にも優しいデザート
今日も明日も皆さんに良いことがたくさんありますように〜
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今日も写真が多めでごめんね〜！ちょっといいなって思う出来の写真があると、やはり載せたくなるの。
小道具が多いと思われているみたいけれど、いろんなものを上手に使い回ししているよ。昨日のオーナメントも、ガラスの器に入れてクリスマスに飾っておくだけ。うちには、大きなツリーが飾れないし、あるのは３０〜４０ｃｍぐらいの小さなツリーが２本。
クリスマスの飾りは、いろんな国からのより集め。自分で作ったものもあれば、思い出のものも☆
うちは、paniヴァンが２４日のイブも２５日のクリスマスも働くから、クリスマスディナーで祝ったことは１度だけ、フランスに住んでいた時に彼の実家で。欧米ではクリスマスは家族で過ごすので、友達の家に招かれたり（ひとりで行くのは気が引ける）、気ままにひとりで過ごしたり。
もちろん欧米生活が長くて、クリスマスの意味がよくわかっているから、私は寂しいけれど、paniヴァンは他の人たちがハッピーな時を持てるお手伝いをしているから、これまた仕方がない☆ いつの日か、自分たちのお店が持てて、そのときは友達を呼んでそこでパーティーをするのが夢！おいしいものを食べて、しゃべって、楽しい時を過ごせたら最高かな。
クリスマスに近くなると、いろんな思いが交差するし、とっても忙しくなるけれど、そんな私を和やかにしてくれるプレゼントが日本から届いた
私が好きなものをよ〜く知っているこの人は、
『Ｓｗｅｅｔ Ｋｉｔｃｈｅｎ』のしょこらちゃん。彼女とは、ブログ当初からのお付き合いだね☆ だから、私のことは何でも知っているよ、たぶん！毎年、クリスマスにはひとりなのも、知っていると思う。だから．．．とっても優しい彼女の自衛隊カレー記事には驚いたり、ひたすらソウルに遊びに来てくれるのを楽しみに待っている私でもあるんだけれど。お上品でキュートなのに、すご〜いお笑い系でもあって、和み系。いつも、どうもありがとう〜！
余談だけれど、この左の混ぜご飯の素２種類のひとつ、『ひじき山菜』をよ〜く見て。私はこれを読んだ時に、「こじき山菜」と読み間違えてそのまま理解して、「ふ〜ん、関西にはこじき山菜があるんだ。面白いな〜、やっぱり」って思った天然ボケボケな私。これを作ってみようとパッケージを取ったときに、ハっと気づいた！これは、ひじき山菜だって！！！
味！？ とってもおいしくて、ペロリってpaniヴァンと食べちゃった☆ 感謝！
World of Wondersは、素敵なアンティークやフェアトレードのアクセサリー、小物などを取り扱っているお店です。リーズナブルなプライスで、洗練されたものがたくさん揃ってます☆
