バレンタイン前の最後のチョコ菓子は、イタリアのチョコレート・アーモンドケーキです。これ、見た目よりもず〜っとお・い・し・いっ〜！！！なんと小麦粉が入らず、その代りにパン粉を少々使う面白いケーキ。アーモンドプードルたっぷりのしっとりケーキで、バターが入る割にはメレンゲを入れるので軽めでちょうどパウンドとスポンジの間のような食感と言ったらわかってもらえるかな？
ラムを入れているので、味に深みがあり、ダークチョコレートとアーモンドが混ざって、うちの夫の大好きなケーキでもあります。比較的カンタンで、最後のメレンゲを混ぜることをきちんとこなせれば、難なく出来ちゃいます。見かけはシンプル、味わいは深〜いという渋いケーキです。
型は何を使ってもいいですけれど、だいたい目安としては直径１５〜６ｃｍのマンケ（丸型）か、やはり１６Ｘ１６ｃｍ角の正方形の型が容量的には合いますので参考までに。
ガトーショコラ・アマンド ： 
オーブンは１８０℃に余熱を入れておく。型に必要なら、バターを薄く塗って、冷蔵庫で固めてから小麦粉をはたいておく。それを使うまで冷蔵庫に入れておく。
<材料>
バター ６２ｇ （柔らかくしておく）
キビ砂糖 ７５ｇ
卵 ３個 （白身と黄身に分けておく）
ダークチョコレート （カカオマス７０％） ６２ｇ （細かく刻む）
アーモンドプードル ５０ｇ （ふるっておく）
パン粉 １５ｇ
ラム酒 大さじ１
粉砂糖 （飾り用） 適宜
<作り方>
� ―世蕕�くしたバターと砂糖を合わせて、泡だて器でもったりするまで混ぜる。
�◆´，烹蓋鎚�の卵黄を入れて、さらに混ぜ合わせる。
�� パン粉、アーモンドプードル、チョコレートの順で混ぜて行く。そして、ラム酒を加える。
�ぁ’鮨硲蓋鎚�をきれいなボウルに入れて、ミキサーで泡立てて固いメレンゲを作る。出来上がったら、少し固さを泡だて器で解いてあげる。
�ァ。格�の１のメレンゲを��のボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。その後は、２回にわけてさっくりと泡をつぶさないように下から上にゴムベラを動かして、反対の手でボウルを一定方向に回してメレンゲを生地に混ぜる。
�Α〕儖佞靴討�いた型に生地を流し入れて、上の部分をならして、１８０℃に余熱を入れておいたオーブンで４０〜５０分焼く。このケーキは外が黒くなってきても、中まで火を通して焼くのには時間がかかるので、必要だったらアルミで覆ってやること。
�А／┐辰特椴呂�あり、しっかりと色がついて焼き上がったらオーブンから出す。網の上で冷まし、型をはずして粉砂糖を振る。
焼きが甘いと、少し冷めたときに生地が縮んで表面にシワが寄ります。
チョコレートはお好みで、ちょっと粗く刻んでもいいですが、全部下に沈むのでなるべく細かく刻むと、その沈む量が減りますよ。こんなふうにしっとり、そして案外と軽くて柔らかいケーキの出来上がり〜♪
今日は地下鉄に４０分ちょっと揺られて、はるばるカンナムエリアにあるＣｏｅｘ モールに行って来ました。インターコンチの近くにあるインテリア小物雑貨のお店が目的でした。
地下鉄の中は実にいろんな人が乗っていて、絶好のマンウォッチングが出来ます。まずは初めて韓国で見た、電車でお化粧をする若い女の子！鏡をうっとりと眺めている韓国人男女は多いけれど、化粧をする人は今まで見たことがなかったので、思わず日本人か？と思いましたね。それと、若いカップルは、男の子がほとんど女の子のバッグを持ってあげてます。韓国人男性は、とってもマメですよ☆
そしてお次がカートを引いて、商品を乗せている露天商の売り口上を聞きながら何を売っているかを物色。ミニライト付き携帯ホルダーみたいでした。一車両が終わると、次の車両に移動して物を売って歩きます。アジュンマ（おばさん）のひとりが、案外と大声で歌を歌いながら車中を歩いて行き、新聞を広げる人々の間をうまく、くぐり抜けて．．．
そう言えば、今日は多数の人々が新聞を広げてました。それはたぶん南大門（崇礼門）の放火事件のこと。韓国の国宝第１号（６００年前ほどに建立）がほとんど全焼してしまいました。犯人は６９歳の男性で、１度放火未遂で捕まっている人。理由は不動産売買の値段に不満があったから。。。何ともやりきれない理由。
この崇礼門はソウル北部に住む私たちが毎週テニスコートに行く往復路で、バスの中からすぐ傍で見る門だったのに．．．昔の宮中で使えていた衛兵の民族衣装をまとったソウル市の職員（？）さんたちが昼間は門をガードしていて、いつも観光客が記念写真を撮ってました。私たちもいつかは、なんて言っているうちに無くなってしまうなんて、ものすご〜いショック
なんでも永遠というものはないんだと、悟らされた事件でした。
そんなことを思っている間にＣｏｅｘ モールへ。ここはものすごく大きくて、規模的には確か東洋一だと聞いたことがあります。水族館、映画館、ホテル、いろんな施設があって、デパートや商店やレストランやファーストフード店、カフェがが入っているのですが、雰囲気が暗い〜！日本やアメリカのモールのように明るい感じではないのです。
それにものすごい人〜！こんなにみんなどこから来るの？っていう具合で、人酔いしてしまうし、中は迷路のようなので迷ったらもう２度と出て来れなかったら大変って感じで、そそくさとお目当てのお店＋近くのウィンドーショッピングをしました。ＳＩＡというフランスでよく見かけたお店が入っているのをこの間、偶然発見。そこで買ったものは
ガラスの器がフランス製、ガラスの皿がドイツ製、そしてピンクの皿が韓国製。珍しく中国製はありませんでした〜！
それと現代百貨店の食料品売り場はチョコを買い求める客でごった返し。そこを切り上げて、バレンタインのカードを買って、小さな入りやすい食堂でキンバップ（韓国の太巻き）とカルグックス（あさり入りのうどん）をランチに食べて帰途に着きました。やはり買い物はひとりがいいなぁ〜、って思うのは私だけ！？気兼ねなく好きなものだけ見てウロウロできるので、私はひとりショッピングが好きです☆
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ピンクのお皿だぁ〜
と呼んでます
笑。
よね？
ちゃんに感謝です♪ 実は私、あれから２度やってみて、２回ともトラだったの。読んでみたら、こちらも合っているから、わかんないです。。。（笑）
スポンジ型でＯＫですよ。パン次第で、ちょっと違うかもね。私は市販のパン粉を使ったけれど、やはり自分で作ったらおもしろいかも！
でも、もちろん重いものは率先して持ってくれるけれど。甘やかしてはくれないけれど、思いやりはあるかな、って感じかなぁ。。。韓国人男性、優しいですものね。
なので、ケーキでも、って感じで今、製作中。小さいごまかしケーキ。味で勝負！