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 ず〜っとあるお菓子が食べたくて．．． でもそのためにはブリオッシュが必要だけれど、ソウルに果たしてブリオッシュがあるのかなぁ〜！？自分で焼いてもいいかと思い、焼いてみました！そしてイチゴ入りの米粉クッキー、桜スタイル  このブリオッシュから２つの種類のお菓子が出来ます。私が食べたかったのはボストックだけれど、どうせならポロネーズというお菓子も作ろうと思いたち、いろいろアパレイユを仕込みました。どちらのお菓子もしっかりと焼いたブリオッシュが必要なので、うちのオーブンはちょうどいい！？ 丸い方はポロネーズに、そして空き缶を利用して焼いた方はボストックになります。なぜ空き缶？って思うでしょ。型がないし、うちの小さなオーブンに入るサイズがあるかどうかもわからないので、空き缶を見たときにひらめきました〜！計ってみたらオーブンに入ります。ところが、誤算が．．．第２発酵までさせたパン種からはこんなに大きく焼きあがるとは思いもせずにオーブンへ。１０分経って見てみたら、天井にブリオッシュがくっついている〜！このままだと真っ黒こげになってしまうので、いろんなことを試みてやっと焼き上げました。オーブンミトンをしていると狭いオーブンの中での自由が利かないので、ふきんで対処していたらまた右手にヤケド．．．もっと大きくて最新設備のついたオーブンが欲・し・い☆ でもガマン！ 明日はポロネーズを紹介します。名前を聞いたこともない人もいるかと思われますが、手間がかかるのが大変だけれど、とってもおいしいフランスのお菓子です   で、こちらは桜クッキー。といっても、１００℃のオーブンで１時間乾燥させたスライスいちご（１０個程度）を包丁で細かく切って生地に練りこみました。ローズフラワーウォーターがアクセントになっていて、いかにも桜って感じの仕上がりです。軽くて、ほんのりとした甘さとプチプチはじけるイチゴの粒がいい感じですよ。カンタンに材料だけを載せておきますね。  桜クッキー ： <材料> 米粉 ９５ｇ アーモンドプードル ３０ｇ 薄力粉 ２５ｇ （米粉、アーモンドプードル、薄力粉を一緒にふるっておく） バター ８０ｇ （柔らかくしておく） ハチミツ ３０ｇ 塩 ひとつまみ 卵黄 １個分 ローズフラワーウォーター ５滴 乾燥イチゴ １０個分かあるいは、２５ｇ <作り方> こちら、 米粉クッキーの作り方を参照してくださいね。   実は日本からフリーズドライのイチゴを買ってきてもらいました。でも着色料とかいろんな人工的なものが添加されているばかりではなく、中国産のイチゴ。なので、ちょっと使うのにためらいがあって．．．なので、自分でオーブンで低温乾燥させて使ってみたら、全然ＯＫです♪ なによりも無添加なのがうれしいかな。  ランキングに参加しています。この記事（レシピ）が良かったなと思ったときには、どうぞクリックお願いします☆ どうもありがとう〜！   
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やった♪１番のりかな=^-^=うふっ♪
ブリオッシュが、お菓子になるんですかぁ〜〜！？楽しみ！！どんなお菓子になるのか、さっぱり見当も付かないのですヽ(=´▽`=)ノ楽しみ楽しみ！！
桜のクッキー♪
こんどは、アーモンドプードルもはいっているんですね♪
それに、ドライ苺が家で作れるなんて！！作り方を読んでいて、ドライトマトと同じなんだぁ〜〜って目からうろこでした！！苺のアクセントが、可愛い♪
火傷。。。大丈夫ですか！？後からひりひりと痛くなってくるんですよね。。。ひどくないといいけど。
お大事にしてくださいね！！！
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【2008/02/23 23:52】
URL | side☆ #-[ 編集] | ▲
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さくら型のクッキーも、
缶からはみ出たコロンとした形も可愛らしいです 
パンかと思ったら、お菓子なんですね♪
普通の空き缶も、panipopoさんの手にかかると
オシャレになるから不思議〜 
これぞpanipopoマジック！！（笑） |
【2008/02/24 00:05】
URL | くまくぅ #tcdzCoQU[ 編集] | ▲
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今日は、panipopoさんのトップページにある、ライラの冒険を観て来ました。
先週は、スウィニートッドを観て、なんだか、ど〜んよりしたので。。
ちょっと、疲れてたけど、抹茶のスフレを焼いて、いただきました♪
バナナより膨らんで、かなりふわふわに出来ました☆
桜クッキー。。ドライイチゴとローズウォーターが入っていて、桜っぽさ満開ですね。
panipopoさん、毎回素敵なアイディア素晴らしいな♪
ブリオッシュ、なんだかキノコ（エリンギ）っぽくてかわいいですね〜
どんな、お菓子に変身するのかな？
panipopoさ〜ん、やけど大丈夫  ？
オリーブオイルが良いって、家の亡き母が言ってたよ。
ぬりぬりしてね。
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【2008/02/24 02:02】
URL | あらべすく #-[ 編集] | ▲
--サクラ♪--
最初クッキーを見たとき、この赤いのはなんだろ〜って思ったんですけれど、自家製ドライイチゴだったんですね！ 自家製だと安心＾＾ 私も無添加で体に優しいもの使うように心がけています♪
パン、よく膨らんでますね〜！ とっても美味しそうです＾＾ ウチのオーブンもよく焼けるから、ぴったりかも。 缶もステキなアイディア♪ いい感じの缶、私も捜してみます＾＾ 火傷、大丈夫ですか？！ ギリシャでは火傷したら歯磨き粉を塗りますよ〜。
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【2008/02/24 02:23】
URL | cosdina #-[ 編集] | ▲
--楽しみ〜♪--
やけど大丈夫ですか？
あのヒリヒリは結構しつこく痛むので大嫌いです 
ブリオッシュからできる２つのお菓子。
早速ネットで検索しようと思ったけれど、やっぱりお楽しみは取っておくことにしました。
あしたを楽しみにしてますね 
さて。
事後報告になりましたが、私のブログでパニポポを紹介させていただきました。
外は恐ろしいほどの猛吹雪ですが、気分は南国ビーチのヤシの木の下 
おいしくいただきました♪
質問なんですけど、すぐ食べないときはどうしたらいいんでしょうか？
そのままココナッツミルクに浸しておいていいのかな？
それからココナッツファインの保存法も教えていただけたら嬉しいです。
冷凍保存とかできるのかな〜？
よろしく！です。
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【2008/02/24 09:14】
URL | バブchang #-[ 編集] | ▲
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ドライイチゴの色がなんて可愛い〜♪
桜の花が入っているように出来上がってこれは食べるのが楽しみですね♪
panipopoさんのお菓子はどれも可愛くって笑顔にしてくれる力があるみたい♪
ブリオッシュ、ころんってしてて
こちらもバターの香たっぷりで頂きたいですねぇ♪
実はクリスマスの頃、パネトーネを焼こうと、スープの入っていた大きめの缶をとってあります。
中が加工してあってつるんとしたコーティングしてあるので、オーブンにいれても大丈夫かな〜って思ってまだ使ってないのです。
panipopoさんが使われたティン缶はそのままだから大丈夫ですね。＾＾
応援★★★
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【2008/02/24 10:01】
URL | クリスタル #zwLapsbc[ 編集] | ▲
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ブリオッシュ美味しそう♪
そして、サクラのクッキー！！凄い！！イチゴがとっても素敵に色つけていて、ほんとに春を感じさせます♪
イチゴを乾燥させられたら、より自然で、無添加で言うことなしだね♪
応援♪♪♪
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【2008/02/24 13:55】
URL | まーすぃ #8Gvk8TuM[ 編集] | ▲
--櫻・・そして春--
なんて可愛い愛らしいサクラでしょうか・・・
こちらは昨日からの台風のような強風が心を固くしてますが・・
この写真でとっても和らぎました。
昨日劇団四季のミュージカル赤毛のアンを姪と見たとき
ケーキを食べたのですが、貴方のブログの話をしました。
きっと拝見してると思います。
ブリオッシュを昔一度だけ焼いて
サバランを作ったことを思い出しました。
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【2008/02/24 14:29】
URL | ann #Uh60rX9Y[ 編集] | ▲
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まだお昼食べてないので
お腹がなりそうｗ
桜型にちらっとピンクが
かわいらしい！
そして、表面のあの焼き色が
たまらなく美味しそうです＞ブリオッシュ。
これお菓子なんですねえ。
普通に牛乳といっしょに
食べたいｗ
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【2008/02/24 14:55】
URL | よしぽん #AroKq.8Q[ 編集] | ▲
--はじめまして--
桜クッキーおいしそうですね。
イチゴもオーブンで低温乾燥できるんですね。
私の先生は本やネットですが、パティシェの方とお友達になれたらうれしいです。
リンクの仲間に入れていただけますか？
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【2008/02/24 16:52】
URL | ailly #-[ 編集] | ▲
--side☆さんへ--
右の人差し指の付け根近くなので、ひりひり皮がむけて痛いです〜  でも仕方ないですね。エヘヘ。。。
ブリオッシュが食べたいのではなくて、それで作るお菓子が食べたくてパンを作るなんて時間がかかるけれど、日本じゃなからこれも仕方がないですね。今晩第１作目をＵＰします〜！
ローズウォーターにアーモンドパウダーって合うんですよ。なので今度は入れてみました。やはりＧｏｏｄ！いちご、自分で乾燥してよかったかな。やはりナチュラルなのが健康にもいいし、って改めて思いました☆
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【2008/02/24 18:15】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--くまくぅちゃんへ--
これね、卵とバターがたくさん入ったパンなの。ここからお菓子を作るのよ☆ でもお菓子にするので、バターだけは控えめの半量にしちゃったけれど。
紛らわしいこと書いてごめんね〜
今晩その第１作目を見てね。フランスの典型的なお菓子なの  |
【2008/02/24 18:17】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--あらべすくちゃんへ--
ライラ。。。面白かったでしょ。でも最後が続きものだから、ね。
抹茶スフレ、膨らんでよかった〜！固形が入らないと膨らみが違うから。。。おいしかったのは、私もうれしい☆
このクッキー、おいしいのよ。いくらでも食べられちゃうので要注意だけれど。春らしくなって、うれしいの。イチゴの赤が出て、万々歳〜！
さっそくオリーブ油塗ってみるね。今日、テニスで手袋してプレーしていたら皮がむけちゃってヒリヒリ痛いので。ありがとう♪
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【2008/02/24 18:24】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--cosdinaさんへ--
甘い物ばかり作っているから、少しは材料にこだわりたいと思って。。。時間と手間はかかるけれど、今のところはそういうことが出来るので、自家製にしてみました〜☆
こんなに膨らむなんて、考えて見なかった（生地は缶の３分の２以下だったから）んですよ。２倍ぐらいふくらんじゃった〜！！！オドロキ！
小さいオーブンには空き缶が便利かも。やけどに歯磨き粉って、すごい。きっとスースーして熱を取ってくれるのかな？試してみますね。
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【2008/02/24 18:35】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--バブchangさんへ--
ぱにぽぽ作ってみてくれたんですね。
ありがとう〜！
そちらは吹雪いていたんですか！？こちらは久しぶりの青空が広がって、とても気持ちが良かったです☆
さてすぐに食べないときにはカバーをして涼しいところに置いておけば３日は持ちますよ。
そして、ココナッツファインは、私はジップロックなどのバッグに入れて、普通に保存してます。乾燥させてあるから大丈夫ですよ。もちろん長い間、使わない予定だったら、冷凍室でも冷蔵庫でもＯＫです。
やけど、今まさにヒリヒリ状態だけれど、歯磨き粉やオリーブオイルを試してみるつもり。。。心配してくれて、ありがたいです☆
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【2008/02/24 18:50】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--クリスタルさんへ--
このクッキー、噛むとドライイチゴの粒々がはじけて、楽しいんですよ。それにイチゴとローズウォーターが、なんとなく桜っぽい味を出してくれているというか、花を思い出させる風味が出ていて、春めいて。。。
クリスタルさんの空き缶はスープが入っていたやつかしら。Ｔｉｎ缶だったら、オーブンペーパーを敷いてすぐに焼けるので便利ですね。
応援ありがとう☆
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【2008/02/24 18:56】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--まーすぃちゃんへ--
このブリオッシュ、バターの量を半分に減らしてあるので、このまま食べたらまあまあ。風味が足りないんだけれど、お菓子にするのでこれで充分なの。そんじゃないと、カロリーといい、動脈も心配になっちゃう。（笑）
クッキーもドライイチゴで正解だったよ。
応援ありがとう♪
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【2008/02/24 18:59】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--annさんへ--
赤毛のアンのミュージカルですか！
ううっ〜、うらやましい。きっと良かったでしょうね☆
そんなにすごい春一番が吹き荒れているんですか！？強風になっちゃうと辛いものがありますものね。
annさんの優しいコメントに感謝☆ そして私のブログを見てくれる人が増えることにも感謝！励みになります。
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【2008/02/24 19:03】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--よしぽんさんへ--
イチゴがチラっていうアクセントがいいでしょ〜！？そう強制的に言わせちゃいますね。（笑）
私はテニスに行って来て、おなかがすいたので早目のごはんを食べて、今度は眠くなって。。。困る〜！
ブリオッシュはパンなの。まだお菓子にしていないけれど、このまま食べてもバターも卵もたっぷりだから、まあまあおいしい☆ 健康的にミルクと一緒だったら  |
【2008/02/24 19:07】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--aillyさんへ--
初めまして。こうやって遊びに来てくださって、コメントもありがとうございました〜！
いつでも大歓迎ですので、どうぞまた遊びに来てくださいね。
私も昔（学校に行く前）は、やはり本とかで習いました。今も、シロウトに毛が生えた程度の腕前なんですけれど。。。こんなふうでよかったら、よろしくお願いします〜！
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【2008/02/24 19:10】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
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こんばんは☆
ブリオッシュからどんなお菓子が出来るのかとっても楽しみです。
桜のクッキーもとっても美味しそう♪
先日、フリーズイチゴを買おうかどうか迷って、結局買わずに帰ってきました。
自分で作れるなんて･･･オドロキです。
ぜひ作ってみたいです！！
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【2008/02/24 20:19】
URL | iz #KD5XUSzs[ 編集] | ▲
--こちらはもう春！--
Panipopoちゃんのページはもう
春色でいっぱい♪
スライスイチゴのオーブンドライ乾燥、
自分ですると色が悪くなるかなぁ、と
思ってしたことなかったのですが、
きれいな赤。
これなら安心して使えるものね。
ブリオッシュも愛らしい形に
焼きあがって、panipopoちゃんが
焦がすまいとして奮闘している
様子は想像できないくらい。
でも、やけどしちゃったのね。
やけどは付き物だけど、お互い
極力注意しましょう！
お嫁に行ったとはいえ、女の子（？）だものね（笑）
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【2008/02/24 20:20】
URL | michoumama #D4y1D0tk[ 編集] | ▲
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乾燥いちごが家で作れるなんて、嬉しい！！
私も乾燥いちごを買おうと思ったら、「中国産」って書いてあって、
泣く泣くあきらめた経験ありなので。
桜の米粉クッキー、ローズウォーターが入っているのね。
材料見てたら、家にあるものばかりでできそうだ！！って思いました。
やけど、いかがですか？
お大事にしてくださいね。
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【2008/02/24 23:56】
URL | しょこら #lJ6.ovOo[ 編集] | ▲
--izさんへ--
中国産というのが引っかかりました、私。（苦笑）そんなに敏感にならなくてもいいのかもですが、やはり一応、「健康派」なので。。。（笑）天板にシリコンマットを敷いて、薄く切ったイチゴを並べて９０〜１００℃の温度で１時間ですけれど、途中１度ペーパーなどで、水分をふきながらでした。
ぜひ試してみてくださいね。
ブリオッシュのお菓子ＵＰしました♪
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【2008/02/25 08:02】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--michoumamaへ--
もう両手がキ傷ものよ〜！
お嫁に行っていて、ホントよかった☆
気をつけますね、ありがとう。
イチゴは赤い完熟を選んで、スライスを心持ち厚めの薄いスライスにして、セミドライぐらいにしたの。やはりうすくすると、色が悪くなったから。それでも８０％ぐらいの乾燥率で、粒々感も充分味わえてＧｏｏｄ。ただ保存は出来ないから、シーズン中だけ。これがネックだけれど、自然かな。
オーブンの天井にくっ付いた状態だったので、天板を抜いて代わりにアルミを３重にして置いて上の電気コイル線の間の隙間にブリオッシュの缶を置いて途中から焼いたの。２缶同時だったからミトンをしてたら、手が入らずなのでふきんで代用していたら、缶の位置が悪くてパンの側面がコイルの痕がついちゃって、そこから抜くのに手間がかかり、ヤケドという情けなさ。。。
サンタさんには新しいオーブンといいたいけれど、絶対、来年は海外引越しするのがわかっているので無理かなぁ |
【2008/02/25 08:18】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--しょこらさんへ--
乾燥いちごの作り方、izさんのところとmichoumamaさんのところに詳しく書いたので、参考にしてみてね。
ローズウォーターはアーモンドパウダーと合うので、試してみて☆ 今朝食べてみたけれど、まだおいしかった〜！砂糖なしでも素材のおいしさが生きていて、ほんのり甘さが私は好きなの。
ヤケド、みんなにケアの仕方を教えてもらって、昨日よりは良くなりました〜！ありがとう。
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【2008/02/25 08:26】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
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で、出遅れました・・・(-_-;)
いちごいり桜の米粉クッキー、かわいい！
それにおいしそ〜です！
ブリオッシュもワタシ、大好きなパンのひとつ！
サバランにしてもおいしいですよね〜！
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【2008/02/25 14:23】
URL | rikushi #-[ 編集] | ▲
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乾燥いちご！？
これいいですね 
早速真似します！！
ちょっと痛んできた物や、形が悪いものはいつもコンフィにするか
刻んでロールケーキの中に入れていたのですが
この乾燥いちごは使えそうですね♡
クッキー、マフィン、マカロン、バターケーキ。。。。
あぁ、またエンドレスに作りたいものが(>_<)
やけど大丈夫ですか？？
私もしょっちゅうやっちゃいます(；一_一) |
【2008/02/25 17:10】
URL | モカママ #-[ 編集] | ▲
--rikushiさんへ--
春のクッキーっていう感じに仕上げました。カンタンだけど、おいしいんですよ。さっくりしているし。
ブリオッシュ、あんまり普段は食べないけれど、こういったお菓子に化けさせちゃいます。サバランもおいしいですね♪
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【2008/02/25 21:04】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
--モカママさんへ--
作りたいものがたくさんあるって、素晴らしい〜！それだけお菓子に情熱を持っているということだから、ステキ！私も見習います〜☆
中国産を使いたくなかったので、自分で作っちゃいました。でも冷蔵庫で眠る中国産どうしよう！？（笑）
やけど、水に濡らすと痛いんですけれど、そのうち良くなるでしょうね。モカママさんもヤケドするのね。お仲間がいて、よかった。。。＾＾；
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【2008/02/25 21:08】
URL | panipopo #nmwP0wpU[ 編集] | ▲
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みんな の プロフィールは、アクセスアップをお手伝いするサイトです。 http://blog.livedoor.jp/minnanop/より多くのひとに貴方のブログを見てもらえます。 |
【2008/02/29 02:49】
URL | みんな の プロフィール #-[ 編集] | ▲
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